З камбалою по-корейськи
Це традиційне блюдо в Кореї. Його можна подавати як закуску до пива або гарніру до картоплі.
Знадобиться:
- 3 кг редьки;
- 2 сушені камбали;
- 1/2 ст. перцевої пасти;
- 50 г солі.
Гостру перцеву пасту Кочуджан можна купити або приготувати самостійно.
Приготування закуски:
- 1,5 кг дайкона подрібнити кубиками, а решту редьку – брусками. Посолити і залишити під гнітом на 2 діб.
- Камбалу очистити від шкірки, нарізати невеликими шматками.
- З редьки злити сік, додати овоч до риби. Всипати перцеву пасту.
Закуску розкласти по банках і поставити в холодильник. Через 2 дні блюдо готове до вживання.
