Маринована капуста шматками
Інгредієнти: 2 кіло капусти (білокачанної), півсклянки цукру, 3-4 лаврових листочка, 1 мал. ложка зерен коріандру, велика морквина, літр фільтрованої води, 3-6 зуб. часнику, 2 великі ложки кам’яної солі, півсклянки рафінованої олії та аналогічну кількість столового оцту.
- Капуста для такого рецепта нарізається «шашечками» — невеликими шматочками. Вони висипають у чисту і висушену банку (об’ємом 3 л).
- Шматочки капусти пересипаються тонкими кружечками моркви, часниковими пластинками, листочками лаврушки, зернами коріандру.
- Банку наповнити інгредієнтами повністю, щільно їх утрамбуйте.
- Для приготування маринаду в каструлю виливається вода і доводиться до кипіння. До неї висипаються заявлені в рецепті інші сухі інгредієнти.
- Коли солодкі і солоні крупинки повністю розчиняться в гарячій воді, потрібно влити в масу рафінована олія. Суміш кип’ятити 3-4 хвилини, після чого в неї вливається столовий оцет, і плита відразу вимикається.
- Гарячим маринадом заливається витовчене вміст банки.
Добова капуста шматками буде готова через 8-9 годин, перебуваючи в прохолоді. Зберігати їжу в холодильнику.
