Варіант швидкої засолювання з журавлиною
Інгредієнти: 2 кг білокачанної капусти, 0,7-0,9 кг свіжої моркви, 3 великі ложки цукру-піску та солі, 140-160 г свіжої або замороженої журавлини.
- Морква ретельно миється і чиститься. Далі коренеплід натирається на тертці з дрібними або середніми отворами.
- З капусти знімають верхні листочки – промиваються і обсушиваются. Сам овоч дрібно шинкуется і висипається під містку миску разом з морквою.
- Ягоди добре промиваються і викладаються на друшляк. З них повинна піти вся зайва рідина.
- Велика сіль з’єднується з цукром. Далі вийшла сипуча суміш відправляється до овочів.
- Всі складові перемішуються і розминаються до появи соку.
- На дно широкого неглибокого пластикового контейнера викладаються підготовлені листя. Зверху шарами йдуть то овочі, то журавлина.
У такому вигляді контейнер залишають на 24 години при кімнатній температурі, після чого переставляється в холодильник.
