Домашній майонез без яєць
Домашній майонез без яєць – це ідеальний варіант для тих людей, хто дотримується посту або повністю відмовився від споживання продуктів тваринного походження. Щоб продукт придбав консистенцію емульсії, замінимо яйця аквафабой.
Час приготування – 3 хв.
Час приготування – 3 хв.
Порцій – 4-5.
Інгредієнти:
- Олія – 180 мл.
- Розсіл з-під горошку/квасолі/нуту – 50 мл.
- Сік лимона – 1 год.
- Часник – 1 зуб.
- Сіль – 1 щіпка
- Цукор-пісок – 1 щіпка
Процес приготування:
Крок 1. Аквафабу кімнатної температури переливаємо у високу пластикову склянку.
Крок 2. До розсолу додаємо сіль, очищений часник, цукор та лимонний сік.
Крок 3. Збиваємо складові близько 60 секунд.
Крок 4. У кілька прийомів вливаємо олію, не припиняючи роботу техніки.
Крок 5. Добиваємося густої та однорідної консистенції, перекладаємо у контейнер із кришкою та зберігаємо у холодильнику протягом 5-7 діб. Смачного!
