Фокачча з моцарелою та помідорами
Фокачча з моцарелою та помідорами – це знаменитий італійський тонкий хліб, який досить просто готувати. Його можна пекти з різними добавками, але на наш погляд, помідори та моцарелла – це найбільш органічний та смачний варіант для хліба.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 15 хв.
порцій – 8.
Інгредієнти:
- Помідори чері – 100 гр.
- Картопля – 100 гр.
- Базилік – 2 гілки.
- Цукор-пісок – 1 щіпка.
- Олія оливкова – 3 ст.л.
- Вода – 50 мл.
- Дріжджі свіжі – 15 гр.
- Борошно – 200 гр.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Моцарелла – 100 гр.
- Вода мінеральна – 50мл.
Процес приготування:
Крок 1. Зваріть картоплю у мундирі. Потім очистіть і розімніть товкачем.
Крок 2. Дріжджі розведіть у теплій воді, додайте цукор і залиште на 5-7 хвилин.
Крок 3. Картопляне пюре перекладіть в миску, додайте|добавляйте| муку|борошно| і сіль|соль|, влийте столову ложку оливкової олії і трохи підігріту мінералку. Замісіть м’яке та трохи липке тісто.
Крок 4. Тісто викладіть на присипану мукою поверхню, обомніть руками і сформуйте кулю. Змастіть тарілку оливковою олією і викладіть тісто.
Крок 5. Затягніть миску харчовою плівкою і залиште на годину-півтори для підйому.
Крок 6. Деко змастіть оливковою олією, викладіть на нього тісто, присипте його борошном і розкотіть у коржик завтовшки 1 сантиметр. Помістіть тісто в теплу та вологу духовку з температурою 40 градусів.
Крок 7. Помийте прохолодною водою помідори та базилік. Кожну помідорину розріжте на 4 частини, базилік дрібно нарізайте ножем, а моцареллу наріжте тонкими скибочками.
Крок 8. Тісто змастіть оливковою олією, розкладіть на ньому чері, злегка вдавлюючи їх. Потім розкладіть моцареллу і посипте рубаним базиліком.
Крок 9. Випікайте фокаччу в духовці за 200 градусів протягом 25-30 хвилин. Зніміть хліб з листа на дерев’яну дошку і дайте йому трохи охолонути. Смачного!
