Ганаш на білому шоколаді для вирівнювання торта
Ганаш на білому шоколаді для вирівнювання торта підходить ідеально, він пластичний та зручний у роботі. Чи варто згадувати про його чарівний ніжний смак? З таким вишуканим доповненням, торт буде справжньою окрасою столу і центром загальної уваги.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 1.
Інгредієнти:
- Шоколад білий – 300 гр.
- Олія вершкове 82,5% – 150 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Вам знадобиться лише якісний білий шоколад та вершкове масло не менше 82,5 % жирності.
Крок 2. Білий шоколад найзручніше розтопити на водяній бані, постійно помішуючи. Якщо ви використовуєте шоколадну плитку, її необхідно розламати на дрібні шматочки.
Крок 3. Далі отриману шоколадну масу остудіть до 30-32 градусів.
Крок 4. Потім до шоколадної маси додайте м’яке вершкове масло температурою від 18 до 20 градусів, збийте інгредієнти міксером до однорідного стану. Якщо після цього в ганаші утворилися бульбашки повітря, то перемішайте масу лопаткою, щоб їх позбутися.
Крок 5. Ганаш із білого шоколаду готовий, і він не вимагає стабілізації у холодильнику. Смачного!
