Рецепт оригінальних голубців
Приготуйте оригінальне, фіолетове блюдо, яке має цікавий окрас не тільки зовні, але і всередині. Так як листя фарбують начинку і соус. Червона капуста більш жорстка, ніж білокачанна, тому гасити голубці доведеться довше.
Інгредієнти:
- свинячий фарш – 370 г;
- рис – 170 г;
- вода – 1950 мл;
- цибуля – 120 г фіолетового;
- соняшникова олія – 90 мл;
- червонокачанна капуста – 150 г;
- чорний перець;
- сметана – 5 ст. ложок;
- сіль;
- томатна паста – 6 ч. ложок.
Приготування:
- Нашаткувати цибулю. Шматочки повинні вийти дрібними.
- Обсмажити на сковороді в соняшниковій олії. Змішати з фаршем.
- Відварити рисові зерна. Помістити в м’ясну масу. Присолити. Посипати перцем. Перемішати.
- Підготувати великого розміру каструлю. Налити воду. Біля основи качана надрізати листя. Помістити у вируючу воду. Тримати до розм’якшення листочків. Зняти. Знову помістити у воду. Повторювати процедуру, поки всі листи не стануть м’якими.
- У кожного листочка зрізати жорстку основу. За допомогою великої ложки накласти фарш в лист. Сформувати голубці.
- Помістити в каструлю. На поверхні викласти томатну пасту і сметану.
- Залити водою. Рідина повинна повністю покрити заготовки. Підсолити.
- Закрити кришкою. Готувати півтори години.
