Як приготувати на зиму?
Продукти: 1,5 кг свіжої капусти, велика буряк, пучок свіжого селери, головка часнику, 3 великі ложки цукрового піску і крупної солі, 1/3 склянки столового оцту, 1,5 л очищеної води, малий. ложка горошин чорного перцю, гострий перчик, 4-5 листочків лаврушки, 3 ст. л. оцту.
- У каструлю висипаються всі сухі компоненти, додається лаврове листя, перець горошком. Суміш доводиться до кипіння, знімають з вогню, з’єднується з оцтом.
- Капуста нарізати великими шматками. При цьому вони повинні легко проходити в горлечко банки.
- Овоч щільно утрамбовується у підготовлену трилітрову банку першим шаром. Зверху викладається нарізана невеликими скибочками сира буряк.
- Далі відправляється подрібнений селера, гострий перець і часник.
- Такими ж шарами викладаються всі залишилися компоненти.
- Вони заливаються розсолом, приготовленим в першому кроці. Ємність закочується кришкою.
Спочатку банку з капустою залишають на 24 години при кімнатній температурі, а потім переставляється в холод.
