Гостра квашена капуста по-грузинськи
Склад компонентів: ціла головка часнику, качан свіжої капусти, по 1 шт. буряка, великої морквини, гострого перцю, 1 л очищеної води, 2 великі ложки столового оцту, половина склянки цукру-піску, 2 великі ложки крупної солі.
- Капуста і буряк нарізати середніми шматками. Моркву крупно треться.
- До вказаних овочів додаються дрібні кубики перцю, пропущений через часникодавку часник. На цьому етапі в масу можна за смаком додати кілька горошин запашного чорного перцю.
- Добре перемішані інгредієнти утрамбовували у велику банку.
- Для приготування розсолу в воду засипаються всі сухі інгредієнти. Коли суміш закипить, вогонь під нею вимикається і додається оцет.
- Ще гарячим розсолом заливається вміст банки. Ємність закривається кришкою.
Гостра квашена капуста готова до вживання вже через добу.
