З хріном
Продукти: 1,5 кг свіжої капусти, 2-3 кореня хрону, 2 великі буряка, 1-3 стручка гострого перчика, пучок свіжої петрушки, 1 л очищеної води, половина склянки олії, стільки ж столового оцту, склянку без гірки цукру-піску, 3 великі ложки кухонної солі.
- Головний компонент без верхніх листочків і кочережки нарізати середніми шматочками. До овочу висипається стружка хрону.
- До основних інгредієнтів додається дрібно нарізаний гострий перець, кружальця сирої буряків. Зелень довільно подрібнюється.
- В гарячій воді розчиняється сіль, пісок. В рідину вливається масло, після чого вона доводиться до кипіння.
- В банку шарами укладаються овочі, хрін, гострий перчик, петрушка. Першими і останніми повинні виявитися шматочки буряка.
- Продукти заливаються гарячим маринадом. Слідом в банку відправляється оцет.
Коли закуска охолоне, можна переміщати її на добу в холодильник.
