Добова капуста по-гурійськи
Класична гурийская капуста буде готова через добу, якщо ви спробуєте приготувати її за наступним рецептом. Відмінність цього варіанту в способі нарізки: ми будемо маринувати не слайсы, а овочеву соломку. Але, вірте на слово, це дуже незвично, швидко і смачно.
Підготуємо:
- половину вилка щільною капусти;
- велику буряк;
- одну моркву;
- 5 зубчиків часнику;
- 3 ст. л. укусу;
- 80 мл рослинного масла;
- сіль, цукор за смаком.
Як готувати:
- Овочі натираємо на крупній тертці або на «корейської» овощерезке. Часник залишаємо цілком, або ріжемо на 2-3 скибочки.
- Змішуємо їх в скляній мисці. Набиваємо 3 — літрову банку.
- Готуємо маринад з цукру, солі, оцту, регулюючи солоність, солодкість, кислинку за смаком.
- Нагріваємо маринад практично до кипіння. Масло прогріваємо до бульбашок.
- Заливаємо маринадом овочі, а зверху доливаємо гаряче рослинне масло.
- Накриваємо кришкою, залишаємо на столі на ніч.
Вранці добова капуста готова!
Принадність закуски в тому, що вона зберігається досить довго. Зрозуміло, тільки в холодильнику. Є її добре з тушкованою картоплею і м’ясом, подавати з курячими супами. Вона прекрасно відтіняє пріснуваті страви, і добре насичує.
Капуста по-гурійськи не просто смачна страва. Як і всі квашення, домашні солоності, вона приносить організму тільки користь. Особливо в пору зими, коли організм просто потребує вітамінів. Готуйте її частіше, не бійтеся експериментів. Впевнені, вам буде дуже смачно!
