Готуємо в розсолі за 14 годин під гнітом
Варіант приготування хрусткої капусти з розсолом. У підсумку виходить смачна і корисна закуска.
Необхідні продукти:
- два кілограми капусти;
- два зубчики часнику;
- склянка олії;
- 130 грам цукру;
- три морквини;
- три ложки солі;
- 200 мл оцту;
- суміш різних перців або готова приправа;
- літр води.
Процес приготування:
- Подрібнюємо морква, скориставшись для цього теркою або ножем.
- Часник перетворюємо на тонкі пластини і з’єднуємо з морквою.
- Качан капусти ділимо на дві частини і кожну з них нарізаємо на квадрати. Бажано ще розібрати їх вручну, щоб все було добре прорізано.
- У велику ємність починаємо укладати овочі шарами: спочатку моркву з часником, потім капуста, а потім знову повторюємо черговість. Останній обов’язково має бути капуста.
- Нагріваємо воду, так щоб вона почала кипіти, розчиняємо в ній сіль з цукром, вливаємо олію, оцет і всипаємо вибрані приправи.
- Тим, що вийшло, добре заливаємо складені овочі, прикриваємо ємність, ставимо на неї щось важке і залишаємо в прохолоді на 14 годин.
