Класичні драніки по-білоруськи
Класичні драники по-білоруськи – це рум’яні та похрумкуючі оладки з тертої картоплі. Зазвичай, картопляні «млинці» подаються до столу зі сметаною або з апетитною мачанкою з грибами. У цьому рецепті ви дізнаєтесь про всі подробиці приготування цієї смакоти!
Час приготування – 1 год. 20 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порцій – 6.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг.
- Яйце – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Мука – 3 ст.л.
- Олія – для смаження.
- Сіль – 0,5 ч.л.
Для мачанки:
- Філе куряче – 250 гр.
- Печериці – 250 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Вершки – 100 гр.
- Мука – 1 ст.л.
- Молоко коров’яче – 150 мл.
- Сало – 20 гр.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. У ємності з високими бортами змішуємо терту на тертці картопля і цибулю, яйце, борошно та сіль.
Крок 2. Викладаємо столовою ложкою масу на розпечену сковороду з олією і готуємо з двох сторін по 3-5 хвилин.
Крок 3. І поки драники смажаться, готуємо мачанку: куряче філе, цибулю і гриби ріжемо на кубики середнього розміру.
Крок 4. В окремому жароміцному посуді пасеруємо цибулю і додаємо гриби, випарюємо сік і злегка підрум’янюємо. Закидаємо до компонентів курку, лаврушку та мелений перець, перемішуємо і гасимо під кришкою 10-15 хвилин.
Крок 5. На сухій сковороді витоплюємо жир із сала, шкварки прибираємо, а на дно вогнетривкого посуду насипаємо борошно. При постійному помішуванні обсмажуємо близько хвилини та заливаємо молоком, ретельно розмішуючи, доводимо до густої та однорідної консистенції.
Крок 6. З мачанки виймаємо лаврушку і вводимо сметану із сіллю, змішуємо з борошняною основою і при необхідності доводимо до бажаної густоти, влив ще трохи молока.
Крок 7. Апетитні драники розкладаємо по порційним тарілкам і зверху викладаємо мачанку. Знімаємо пробу. Смачного!
