Класичне чахохбілі з курки з вином
Класичне чахохбілі з курки з вином є приголомшливим частуванням і для свят, і для повсякденної їжі. Реалізація рецепту не займе багато часу, 1 годину вільного часу може виділити кожен. Курка виходить надзвичайно ніжною, завдяки гасіння в апетитній заливці з достатку овочів та вина.
Час приготування – 1 год. 00 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 3
Інгредієнти:
- Курка – 800 гр.
- Помідори – 4 шт.
- Часник – 4 зуби.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Вино біле напівсухе – 150 мл.
- Хмели-сунели – 1 ст.л.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Кінза – 20 гр.
- Базилік – 10 гр.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Сіль – 1 ч.л.
Процес приготування:
- Готуємо інгредієнти. Промиваємо стегенця або інші частини, овочі та зелень. Просушуємо інгредієнти. Курку розрубуємо по суглобах на частини.
- На розпечену суху сковорідку кладемо підготовлену птицю.
- На сильному полум’ї обсмажуємо до рум’яності з усіх боків.
- Очищену цибулю нарізаємо кубиком, а болгарський перець ріжемо смужками.
- До обсмаженої курки закидаємо цибулю та готуємо разом, не зменшуючи температуру. Перемішуємо час від часу і готуємо до розм’якшення та прозорості цибулі. Приправляємо хмелі-сунелі. Солимо і перчимо.
- Далі кладемо болгарський перець і готуємо до його м’якості, не забуваючи помішувати.
- Промиті та надрізані хрестом помідори заливаємо окропом. Перекладаємо в крижану воду та очищаємо шкірку. Очищені овочі ріжемо кубиком або пробиваємо блендером до пюре.
- Томати закидаємо в сковороду та робимо вогонь менше. Помідори пустять сік.
- Заливаємо вино і гасимо 15 хвилин, доки не випарується алкоголь. Алкоголь випарується, але в самій страві залишиться цікавий післясмак.
- Очищений часник та ароматні трави подрібнюємо. Часник можна подрібнити різними способами, натерши на тертці, порубавши ножем або пропустивши через часнику.
- Нарізку засипаємо в сковороду та перемішуємо.
- Прогріваємо 5 хвилин і прибираємо з конфорки.
- Беремо гарний посуд і викладаємо соковиті шматочки курки, заливаємо насиченим соусом і прикрашаємо на власний розсуд.
14. Приємного апетиту!
