Класичне чахохбілі в афганському казані на багатті
Класичне чахохбілі в афганському казані на багатті має особливий смак. Страва виходить надзвичайно ніжною. Приготовлена на багатті їжа створює незабутню атмосферу не лише за столом, а й під час приготування. Соковите м’ясо з легкістю відходить від кісточок.
Час приготування – 1 год. 20 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порцій – 4
Інгредієнти:
- Курячі гомілки – 2,5 кг
- Помідори – 1,5 кг
- Перець гострий – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 5 шт.
- Спеції для курки – до смаку.
- Часник – до смаку.
- Базилік свіжий – до смаку.
- Кінза – до смаку.
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
- З промитих курячих гомілок видаляємо непридатні частини та шкіру. Звільнивши від лушпиння і сполоснувши цибулю під краном, нарізаємо кубиком. Звільняємо від шкірки промиті томати і ріжемо кубиком.
- Промитий пекучий перець нарізаємо тонкими кільцями. Промиваємо свіжу зелень і дрібно шаткуємо.
- На дно казана кладемо подрібнену цибулю.
- Розміщуємо всередині казана курячі ніжки. Посипаємо спеціями та солимо.
- Далі розподіляємо нарізаний перець та помідори. Очищений часник подрібнюємо тонкими слайсами.
- Закриваємо казан і розміщуємо на багатті. Після того як курка закипить, готуємо страву на середньому полум’ї близько 1 години.
- Під час гасіння утворюється наваристий бульйон. Готову страву розподіляємо по глибоких піалах і присипаємо рубаною зеленню. Подаємо до столу. Смачного!
