Класичне чахохбілі з томатною пастою
Класичне чахохбілі з томатною пастою – це частування, яке є надзвичайно яскравою стравою. Курку, приготовлену в такий спосіб, найчастіше доповнюють нейтральними гарнірами. До чахохбілі ідеально підходить розсипчастий рис або картопляне пюре.
Час приготування – 1 год. 00 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порцій – 6
Інгредієнти:
- Курячі стегенця – 1000 гр.
- Помідори – 4-5 шт.
- Олія – 4 ст.л.
- Цибуля ріпчаста – 300 гр.
- Болгарський перець – 300 гр.
- Хмелі-сунелі – 1 ч.л.
- Паста томатная – 3 ст.л.
- Базилік – 2 гілки.
- Петрушка – 2 гілки.
- Перець червоний мелений – 1 ч.л.
- Часник – 5 зубів.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
- Насамперед промиваємо курячі частини та прибираємо вологу. Розрубуємо на 3-4 частини. У глибоку важку сковороду наливаємо 2 столові ложки олії та нагріваємо. Укладаємо курячі шматки і смажимо до золотистості з кожного боку. Після чого перекладаємо на тарілку.
- Звільнивши цибулю та часник від лушпиння, а болгарський перець від насіннєвої коробки, подрібнюємо овочі. Цибуля та часник дрібно кришимо. Перець нарізаємо тонкими смужками.
- У сковороду, в якій підрум’янювали курячі частини, доливаємо залишки олії. Засипаємо подрібнений часник і цибулю, при регулярному помішуванні злегка підсмажуємо. Після цього закидаємо перець, обсмажуємо хвилин 7, не забуваючи помішувати.
- Заправляємо овочі томатною пастою. Перемішавши, викладаємо обсмажену курку. Чекаємо на закипання і заливаємо гарячий бульйон або воду так, щоб рівень рідини покривав вміст сковороди. Чекаємо на вторинне закипання.
- Трави промиваємо, струшуємо вологу та дрібно кришимо. Відправляємо у сковороду. Посипаємо гострим перцем і хмелі-сунелі. Солимо і перчимо. Готуємо на мінімальному полум’ї півгодини.
- Через зазначений час пробуємо соус, чи вистачає всього. При необхідності досолюємо.
- Сервіруємо ароматне частування в глибоких тарілках і розміщуємо на столі. Якщо гарніру не буде, подаємо хліб або інші хлібобулочні вироби, щоб вимочати весь апетитний соус. Смачного!
