Грузинське хачапурі по-мегрельськи з сиром у духовці
Грузинське хачапурі по-мегрельськи з сиром у духовці – це традиційна Кавказька страва, готова до повного занурення в культуру та смак колоритних країн. У духовці хачапурі набуває хрумкої скоринки і яскравішого смаку, який точно припаде до смаку всім членам сім’ї – гарантовано!
Час приготування – 3 год.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 8-10.
Інгредієнти:
- Сулугуні – 1 кг.
- Дріжджі свіжі – 30 грн.
- Молоко коров’яче – 350 мл.
- Цукор-пісок – 1 ст.
- Сіль – 1 год.
- Яйце – 4 шт.
- Олія вершкове – 120 гр.
- Борошно – 680 грн.
- Сир адигейський – 500 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Дріжджі розчиняємо в невеликій кількості теплого молока, всипаємо цукор і добре перемішуємо.
Крок 2. Вливаємо залишки теплого молока, перемішуємо та прибираємо опару у тепле місце на 15 хвилин.
Крок 3. Після закінчення часу, додаємо розтоплене тепле вершкове масло, сіль та яєчні жовтки.
Крок 4. Збовтавши інгредієнти віночком, порціями вводимо борошно, що просіює, і замішуємо тісто.
Крок 5. Збираємо тісто в грудку і, накривши рушником, переносимо в тепле приміщення на годину-півтори.
Крок 6. Два сорти сиру натираємо на тертці та змішуємо, 300 грам відкладаємо убік.
Крок 7. До сирної маси, що залишилася, переливаємо білки (3 штуки) – заважаємо.
Крок 8. Розділяємо тісто, що піднялося, і начинку на три кульки, розкочуємо коржики і в середину кладемо сир, скріплюємо краї, як показано на фото.
Крок 9. Напівфабрикат перевертаємо та обережно розкочуємо в коржик за допомогою качалки.
Крок 10. Переносимо заготовки на лист, промазуємо білком і посипаємо сиром.
Крок 11. Залишаємо для вистоювання на 15 хвилин, а потім випікаємо 20-25 хвилин при 200 градусах. Смачного!
