Домашнє хачапурі по-мегрельськи з сиром сулугуні
Домашня хачапурі по-мегрельськи з сиром сулугуні – це смачна і ситна страва, яку можна приготувати навіть у будній день і насолодитися неймовірним поєднанням тонкого тіста і великої кількості вишуканої начинки. Соковитий сулугуні, що плавиться всередині хрустких коржів, дарує неповторний смак і аромат.
Час приготування – 2 год. 15 хв.
Час приготування – 35 хв.
Порції – 5-6.
Інгредієнти:
- Борошно – 500 гр.
- Молоко коров’яче – 270 мл.
- Дріжджі сухі – 1 год.
- Цукор-пісок – 1 ч.л.
- Сулугуні – 500 грн.
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 1 год.
- Сіль – 2 щіпки
- Олія вершкове – 80 гр.
Процес приготування:
Крок 1. 50 г вершкового масла розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
Крок 2. Масло переливаємо в миску до борошна, теплого молока, дріжджів, солі та цукру.
Крок 3. Вимішуємо склад протягом 5-7 хвилин і прикриваємо серветкою, забираємо в тепле приміщення на 60 хвилин.
Крок 4. Для начинки натираємо на тертці сир і поділяємо на три рівні частини (30 грам залишаємо для посипання), аналогічно робимо з тестом. Борошняні кульки повертаємо в тепло ще на 15 хвилин.
Крок 5. Для змащування розбиваємо яйце зі сметаною.
Крок 6. Тісто розгортаємо в коло, в середину висипаємо частину сиру і додаємо трохи вершкового масла.
Крок 7. Защипуємо краї тіста так, щоб начинка залишалася всередині, перевертаємо та розкочуємо.
Крок 8. Перекладаємо коржик на лист пекарського паперу, змащуємо яєчною сумішшю і присипаємо жменею сирної стружки.
Крок 9. Забираємо заготовку в духовку на 13-15 хвилин, включивши режим конвекції. До столу подаємо, не чекаючи остигання. Смачного!
