Хачапурі по-мегрельськи на дріжджовому тесті
Хачапурі по-мегрельськи на дріжджовому тесті – це класична грузинська страва, яка припаде до смаку всім любителям сиру та ситних страв. Дріжджове тісто робить хачапурі неймовірно повітряним та м’яким, а сир – неймовірно ароматним, ситним та вишуканим.
Час приготування – 60 хв.
Час приготування – 10-15 хв.
Порції – 4.
Інгредієнти:
- Борошно – 350 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Молоко коров’яче – 250 мл.
- Дріжджі сухі – 1 год.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор-пісок – 0,5 ч.л.
- Олія – 1 ч.л.
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Сулугуні – 300 грн.
- Вершкове масло – для змащування.
Процес приготування:
Крок 1. Для приготування тіста в чашу міксера відправляємо наступні компоненти: борошно, що просіює, тепле молоко, сухі дріжджі, сіль, цукор і рослинне масло – замішуємо.
Крок 2. Продовжуємо заміс близько 5-7 хвилин, отриманий грудку вкриваємо вологим рушником і поміщаємо на полицю холодильника, залишаємо на півгодини.
Крок 3. Далі тісто ділимо навпіл і формуємо кульки. Духовку нагріваємо до позначки 180 градусів і ставимо в духовку лист, щоб він прогрівся.
Крок 4. Колобки розкочуємо в коржики, в середину кладемо щедру жменю тертого сиру (трохи залишаємо для посипання) і з’єднуємо краї, як показано на фото.
Крок 5. Заготівлю перевертаємо і розкочуємо до товщини в один сантиметр, переносимо на лист і змащуємо жовтком, посипаємо залишками сиру.
Крок 6. Гарячий хачапурі промазуємо вершковим маслом та подаємо до столу. Смачного!
