Класичний чізкейк “Нью-Йорк”
Класичний чізкейк «Нью-Йорк» напевно знайомий кожному, проте далеко не всі кулінари обізнані, що приготувати такі ласощі можна і на власній кухні, причому використовуючи тільки ті компоненти, які нам пропонують у кожному супермаркеті. Відчуйте це сирне блаженство!
Час приготування – 1 год. 35 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порцій – 8.
Інгредієнти:
Для основи:
- Олія вершкове – 100 гр.
- Печиво пісочне – 200 гр.
Для начинки:
- Сир вершковий – 800 гр.
- Ванілін – 1 г.
- Яйце – 3 шт.
- Пудра цукрова – 200 грн.
- Вершки 33-35% – 150 мл.
- Цедра лайма – 1 ст.л.
Процес приготування:
Крок 1. Для прискорення процесу та власної зручності все необхідне викладаємо на робочу поверхню.
Крок 2. Пробиваємо печиво в блендері та з’єднуємо з розтопленим та охолодженим вершковим маслом, викладаємо на дно форми, устеленої пергаментом, утрамбовуємо та запікаємо 15 хвилин при 180 градусах.
Крок 3. В іншому посуді перемішуємо віночком вершковий сир та пудру з перемеленого цукру, поступово вводимо збиті яйця і доводимо суміш до однорідності.
Крок 4. Доповнюємо начинку ваніліном, цедрою та вершками – доводимо до гладкості.
Крок 5. Викладаємо масу на основу і обертаємо жароміцний посуд фольгою (борту та дно), кілька разів ударяємо об стіл, виганяючи бульбашки повітря. Ставимо форму у форму більшого розміру з гарячою водою та готуємо десерт у духовці на водяній бані 60 хвилин при 160 градусів.
Крок 6. Після остигання чізкейк обертаємо в плівку і забираємо в холодильну камеру ще на 8-10 годин. Декоруємо та приступаємо до дегустації. Смачного!
