Як засолити капусту, щоб вона була хрусткою?
Всі мріють про хрусткою овочевої закуски, але не у усіх виходить досягти ідеального результату. Якщо ви регулярно зустрічаєтеся з труднощами, то ця варіація – знахідка.
Інгредієнти:
- капуста – 2200 м;
- цукор – 2 ст. ложки;
- морква – 2 шт.;
- сіль – 2 ст. ложки крупної;
- лавр – 4 аркуша;
- вода – 1,5 л;
- чорний перець – 3 горошини.
Приготування:
- Закип’ятити воду. Засипати цукровий пісок, потім сіль, перемішати, повністю розчинивши інгредієнти.
- Нашаткувати качани. Морквину перетерти крупно. З’єднати овочі. Додати лавр і перець. Перемішати.
- Помістити заготовку в банку і обов’язково утрамбувати. Залити розсолом — він повинен повністю покрити продукти.
- Накрити марлею, яку попередньо скласти в декілька шарів.
Залишити закуску в теплі на три дні. Раз в день протикати довгим ножем.
