У каструлі на зиму
Дуже зручно робити заготівлю в каструлі. Не треба придумувати, де взяти тару і як її зберігати.
Інгредієнти:
- лавр – 3 аркуша;
- капуста – 3000 м;
- перець – 5 горошин чорного;
- сіль – 75 г;
- морква – 3 шт.
Приготування:
- Видалити верхній шар листя і всі пошкоджені.
- Нашаткувати качани (качан не використовувати), присипати сіллю і віджати. Овоч має пустити сік.
- Моркву натерти. Надіслати до капусти і знову перемішати.
- Додати лавр, закинути горошини перцю.
- Розмістити овочеву заготовку в каструлі і обов’язково утрамбувати. Поставити гніт.
- Витримати в кімнаті троє діб, зрідка протикаючи довгим ножем.
Зберігати хрустку закуску можна в цій же ємності або перекласти її для зручності в банки.
