Заварний крем для медовика з крохмалем
Заварний крем для медовика з крохмалем зможе приготувати навіть той, хто не є кондитером та взагалі з десертами на «ви». Цей рецепт підходить не тільки для медовика, але й інших тортів та тістечок. Заварний крем добре просочує не лише бісквіти, а й пісочне тісто.
Час приготування – 20 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порцій – 1
Інгредієнти:
- Молоко коров’яче – 500 мл.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
- Яєчний жовток – 2 шт.
- Кукурудзяний крохмаль – 3 ст.
Процес приготування:
- Дістаємо компоненти крему. Яйця та молоко мають бути свіжими.
- У товстостінну каструлю наливаємо молоко та розміщуємо на вогні. Добре прогріваємо, не доводячи до кипіння.
- Яйця промиваємо та витираємо. Відокремлюємо жовтки від білків. Білки не знадобляться, виливаємо в контейнер і поміщаємо в холодильник до застосування.
- Сюди ж додаємо цукор, ванільний цукор та крохмаль. Для десертів найчастіше використовують кукурудзяний крохмаль, він не залишає післясмаку, а вироби з ним виходять ніжнішими на відміну від картопляного.
- Ретельно розмішуємо.
- Суміш, що вийшла, вводимо в підігріте молоко і активно перемішуємо віночком, розбиваючи грудочки.
- Варимо крем до загусання і одразу прибираємо з плити. Закриваємо плівкою в контакт, щоб не утворилася завітрена кірка.
- Остиглий крем можна довести до гладкої текстури за допомогою занурювального блендера. Використовуємо його за призначенням.
- Смачного!
