Крем на олії для вирівнювання торта
Крем на олії для вирівнювання торта дуже активно використовується у кондитерській справі. Крем для таких цілей вже на майже фініші приготування має бути щільним та стабільним. Тому дуже важливо вибрати перевірений рецепт та взяти якісні інгредієнти.
Час приготування – 1 год.
Час приготування – 1 год.
Порції – 1.
Інгредієнти:
- Глазурь шоколадна біла – 0,4 кг.
- Сметана 25% – 150 гр.
- Олія вершкове 82,5% – 300 гр.
- Желатин – 1 год.
- Вода – 2 ч. л.
- Цукор ванільний – 15 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Відміряйте всі продукти зі списку необхідної кількості.
Крок 2. Желатин всипте в невелику миску, залийте 2 чайними ложками води і відставте набік.
Крок 3. Сметану перелийте у глибоку ємність. Всипте ванільний цукор, перемішайте. Потім миску зі сметаною та цукром помістіть на водяну баню. Нагрівайте суміш до повного розчинення цукру.
Крок 4. Далі в гарячу масу всипте шоколадну глазур, перемішуйте лопаткою і продовжуйте нагрівати суміш сметани та шоколаду.
Крок 5. Шоколад повинен повністю розтанути та змішатися зі сметаною. Тільки після цього приберіть ємність із водяної лазні.
Крок 6. У шоколадно-вершкову масу додайте набряклий желатин і добре перемішайте.
Крок 7. Далі викладіть у миску м’яке вершкове масло. Спочатку перемішайте масу лопаткою.
Крок 8. Потім збийте крем міксером до однорідного стану.
Крок 9. Коли масляний крем буде готовий, заберіть його для стабілізації в холодильник на 20-30 хвилин.
Крок 10. Охолоджений крем дістаньте з холодильника і збийте ще раз міксером до утворення стійких піків.
Крок 11. У вас вийде пишний та стабільний крем для вирівнювання торта. Смачного!
