Крем для вирівнювання торта з білим шоколадом
Крем для вирівнювання торта із білим шоколадом перетворює будь-який десерт на гастрономічний шедевр. Ласуни, безсумнівно, оцінять торт із найсмачнішим фінішним покриттям. Для виконання рецепту потрібно якісний шоколад і жирні вершки.
Час приготування – 10 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порцій – 1
Інгредієнти:
- Білий шоколад – 600 грн.
- Вершки 33% – 200 мл.
Процес приготування:
- Готуємо якісний шоколад та жирні вершки. Шоколад має бути кімнатної температури. А вершки гарячими, близько 85-90 градусів.
- Рубаємо шоколад ножем або використовуємо тертку за бажанням.
- Шоколадну крихту засипаємо у чашу.
- Поспішаючи, вливаємо гарячі вершки.
- Об’єднуємо інгредієнти віночком до гладкості.
- Остуджуємо суміш до 40 градусів.
- Після чого відправляємо у холод на 5-7 хвилин до загусання.
- Холодний ганаш збиваємо міксером протягом хвилини на помірних обертах.
- Маса посвітлішає і набуде ніжної та повітряної консистенції.
- Готовий крем можна застосовувати за призначенням. Смачного!
