Смачна варіація з сиром
Цікавим варіантом приготування гарбузового супу є рецепт з твердим сиром. Він додасть страві характерною в’язкості, ніжності. Якщо заздалегідь підготувати продукти, можна приготувати страву за 15-20 хвилин.
Для приготування страви потрібно взяти:
- гарбузову м’якоть – 600 г;
- морква – 3 коренеплоду;
- цибуля порей – 1 шт.;
- імбир – 25 г;
- зелень петрушки і кропу;
- лавровий лист;
- сіль, спеції;
- часник;
- сир твердий – 150 г;
- вершки – 2 ст. л.
Спочатку треба зварити овочевий бульйон. Для цього в каструлю потрібно скласти порізану цибулю порей, імбир, зелень, лаврушку, додати сіль. Окремо в сотейнику на олії (краще використовувати поєднання вершкового і рослинного компонента) слід обсмажити часник, після гарбузову м’якоть, нарізану брусками і моркву, додати до них трохи бульйону і тушкувати до м’якості овочів.
Після приготування гарбуза і моркви потрібно подрібнити їх блендером, підливаючи приготувався бульйон. Продукти з нього суп можна не класти, адже весь свій смак і аромат вони вже віддали навару. Не знімаючи суп з вогню, потрібно ввести в нього вершки і тертий сир. Молочний продукт потрібно вибирати хорошої якості, який буде одразу плавитися в гарячому вариві. Після того, як сир зіллється з основною масою, можна суп посолити, поперчити і подати до столу.
