Курячі крильця з крохмалем як у KFC
Курячі крильця з крохмалем як у KFC – це приголомшливе частування як для дітей, так і для дорослих, яке готується досить легко. На вигляд страви ніхто не здогадається, що закуска приготована в домашніх умовах. Хоча смак частування значно відрізнятиметься. Домашня закуска смачніша за покупний фастфуд.
Час приготування – 1 год. 35 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 24 прим.
Інгредієнти:
- Курячі крила – 12 шт.
- Крохмаль картопляний – 0,5 ст.
- Борошно пшеничне – 2,5 ст.
- Приправа для шашлику – 1 год.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Олія – 1 л.
- Паприка солодка мелена – 1 год.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Сіль за смаком.
- Олія – 1 л.
Процес приготування:
- Беремо 12 курячих крил. Промиваємо та прибираємо вологу рушниками. Ділимо по суглобах. Крайня частина нам не знадобиться. Її можна заморозити та використовувати для варіння бульйону.
- Поділені на фаланги крила складаємо у глибоку чашу. Солимо і перчимо. За бажання використовуємо гострий перець, прованські трави, паприку чи каррі.
- Звільняємо цибулю від лушпиння, обполіскуємо під краном і нарізаємо півкільцями. Висипаємо в миску з крилами та насипаємо спеції для шашлику.
- Добре перемішавши, прикриваємо і прибираємо в холод хоча б на 1 годину.
- У глибоку чашу насипаємо половину склянки картопляного крохмалю та 2,5 склянки пшеничного борошна вищого ґатунку. Для кольору кладемо чайну ложку солодкої паприки.
- Суху суміш добре розмішуємо. Крильця дістаємо з маринаду і видаляємо цибулю. Перекладаємо крила в чашу із сухими компонентами партіями.
- Ретельно перемішуємо, щоб крила покрилися рівномірним шаром панування з усіх боків.
- Далі перекладаємо крила на сито.
- У широку чашу наливаємо холодну воду з-під крана і поміщаємо сито з крилами. Витримуємо 10 секунд.
- Відразу ж перекладаємо крила в сухе паніровку. Ретельно перемішуємо.
- Від подвійного панування на крилах утворюються нерівності, які під час смаження утворюють хрумку скоринку.
- У високій сковороді або каструлі нагріваємо літр соняшникової олії за максимальної температури. Порційно опускаємо крила в киплячу олію і смажимо 10-12 хвилин.
- Обсмажені крила кладемо на поверхню, застелену паперовими рушниками, щоб забрати зайвий жир. Також смажимо наступну партію.
- Готові крила виходять соковитими всередині з апетитною хрусткою скоринкою.
- Сервіруємо закуску і додатково подаємо соуси.
- Смачного!
