Курячі ніжки у вершковому соусі
Курячі ніжки в вершковому соусі – це напрочуд ніжне і привабливе частування. Крім того, блюдо порадує своєю універсальністю. Можна подавати як до обіднього столу, так і приходу гостей. Для цікавого приготування курячих гомілок використовуйте нашу кулінарну ідею.
Час готування – 1 година 5 хвилин
Час приготування – 25 хвилин
Порцій – 4
Інгредієнти:
- Гомілка куряча – 0,6 кг.
- Гриби печериці – 150 гр.
- Вершки – 80 мл.
- Гірчиця столова – 2 ст.
- Чебрець – 5 гілок.
- Часник – 3 зуб.
- Оливкова олія – 0,5 ст.
- Олія вершкове – 30 гр.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Вода – 130 мл.
Процес приготування:
- Дістаємо продукти, вказані у нашому списку. Замість свіжого чебрецю можна використовувати сушений або суміш ароматних сухих трав. Курячі гомілки обмиваємо та просушуємо паперовими серветками, щоб видалити надлишки води. Так скоринка після готування вийде хрусткішою.
- Печериці промиваємо, обсушуємо та розрізаємо на чотири частини або великими шматочками.
- Розігріваємо сковороду на сильному вогні. Додаємо оливкове та вершкове масло і прогріваємо суміш буквально 20-30 секунд, поки тверде вершкове масло повністю не розтане.
- Викладаємо в сковороду курячі гомілки та обсмажуємо до золотистого кольору (приблизно дві-три хвилини) з одного боку.
- Потім перевертаємо та обсмажуємо ще приблизно дві хвилини до формування рум’яної скоринки з іншого боку. Перекладаємо обсмажені гомілки на окрему тарілку. Наше завдання – лише підрум’янити курку зовні, повна готовність – при подальшому запіканні в духовці.
- У сковороду, в якій обсмажувалися ніжки, додаємо печериці і, періодично помішуючи, обсмажуємо приблизно 5 хвилин до золотистого невеликого рум’янцю.
- Очищаємо зубчики часнику, додаємо в сковороду до печериць і обсмажуємо ще дві хвилини, поки часник злегка не підрум’яниться.
- Вливаємо в сковороду воду, додаємо гірчицю, акуратно перемішуємо і доводимо суміш до кипіння.
- Коли вода закипить, додаємо вершки. Перемішуємо соус, що вийшов, і чекаємо повторного закипання. Зменшуємо вогонь так, щоб соус був при постійному повільному кипінні. Готуємо ще 10-12 хвилин, поки він трохи не загусне.
- Вимикаємо плиту, пробуємо соус і додаємо на смак сіль і мелений чорний перець.
Якщо ви використовуєте сушені трави, додаємо їх на цьому етапі.
- Переливаємо соус у форму для запікання. Викладаємо в соус курячі гомілки. Якщо використовуєте свіжий чебрець, посипаємо курячі гомілки ароматним листям. Вибирайте містку форму, що підходить для курки та соусу.
- Поміщаємо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Потім протикаємо один із шматочків вилкою в самому м’ясистому місці. Якщо витікає прозора рідина без рожевого забарвлення, значить частування готове.
- Курячі ніжки у вершковому соусі готові. Подавайте до столу!
