Курячі стегна у вершковому соусі на сковороді
Курячі стегна у вершковому соусі на сковороді – це поживна та ніжна страва, яка сподобається дорослим та дітям. Завдяки вершковому соусу м’ясо виходить м’яким та смачним. Подавайте його з будь-яким простим гарніром, наприклад, вареним рисом чи гречкою.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 15-20 хв.
порцій – 4.
Інгредієнти:
- Часник – 2 зуб.
- Сир Пармезан – 20 гр.
- Олія – для смаження.
- Вершки 20% – 300 мл.
- Мука – 1 ст.л.
- Стегна курячі – 700 гр.
- Цибуля – 70 гр.
- Сіль – 1 ч.л.
- Вода – 1 ст.
- Шпинат – 150 гр.
- Перець чорний мелений – 0,25 ч.л.
Процес приготування:
Крок 1. Курячі стегна візьміть приблизно однакового розміру. Замість пармезану можна вибирати будь-який інший твердий чи витриманий сир.
Крок 2. Стегна добре помийте, видаліть залишки пір’я і промокніть їх з усіх боків паперовими рушниками. Покладіть стегна на плоску тарілку і присипте сіллю з двох сторін і меленим перцем.
Крок 3. На розігріту суху сковороду влийте олію. Потім викладіть курячі стегна і смажте їх 3-4 хвилини з одного боку. Потім, коли шкіра підрум’яниться, переверніть м’ясо і смажте стільки ж з іншого боку. Викладіть м’ясо зі сковороди на тарілку.
Крок 4. Очистіть цибулю та часник. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а часник можна пропустити через прес або порубати ножем. Зі сковорідки, де смажилася до цього курка, злийте зайвий жир, залиште стільки, щоб вистачило для смаження цибулі та часнику. Обсмажте спочатку цибулю, помішуючи протягом 2-3 хвилин.
Крок 5. Далі викладіть подрібнений часник до пасерованої цибулі, перемішайте, тримайте півхвилини на вогні.
Крок 6. Всипте столову ложку пшеничного борошна, перемішайте з цибулею та часником, готуйте ще 30-40 секунд.
Крок 7. Не припиняючи помішувати лопаткою засмажку, поступово влийте всі вершки і томіть соус до перших ознак кипіння.
Крок 8. У вершковий соус втопіть курячі стегна, відразу влийте приблизно склянку гарячої води, трохи перемішайте із соусом.
Крок 9. Доведіть вершковий соус до кипіння, накрийте кришкою сковороду і томіть м’ясо приблизно півгодини на повільному вогні. Коли курка буде готова, при проколі з неї виділятиметься прозорий сік.
Крок 10. Уважно промийте кожен листок шпинату під краном, потім наріжте їх. Додайте шпинат у сковорідку, коли курячі стегна вже будуть готові. Готуйте страву під кришкою протягом 3-4 хвилин.
Крок 11. Наприкінці посипте блюдо тертим пармезаном. Накрийте сковороду кришкою ще на хвилину. Як тільки сир розтопиться, курячі стегна у вершковому соусі будуть готові до подачі. Смачного!
