Тушені курячі стегна в сметані на сковороді
Тушені курячі стегенця в сметані на сковороді – це страва, яка подобається багатьом і дуже часто готується в будні на обід або вечерю. У рецепті немає нічого складного, але в результаті виходить дуже смачне та ніжне куряче м’ясо, яке тане у роті, а густим сметанним соусом можна додатково полити гарнір.
Час приготування: 45 хв.
Час приготування: 20 хв.
порцій – 3.
Інгредієнти:
- Мука – 1 ч.л.
- Окріп – 200 мл.
- Цибуля велика – 1 шт.
- Олія – для смаження.
- Стегна курячі – 3 шт.
- Вершки – 200 гр.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – 1-2 щіпки.
Процес приготування:
Крок 1. Почніть із підготовки м’яса. Курячі стегна вимийте та промокніть від зайвої рідини паперовими рушниками. Потім зніміть шкіру та жирові прошарки, так блюдо вийде менш жирним.
Крок 2. На кожному стегна зробіть кілька надрізів до кістки. М’ясні заготовки посипте сіллю та свіжомеленим перцем. Можна додатково використовувати будь-які інші спеції курячого м’яса.
Крок 3. Добре прогрійте сковорідку, влийте в неї олію. Коли олія прожариться, викладіть берда.
Крок 4. На сильному вогні по кілька хвилин обсмажте стегна по обидва боки до рум’яного кольору. В цей час не варто намагатися довести курку до готовності. Після обсмажування викладіть м’ясо на тарілку.
Крок 5. Велику головку цибулі очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями. У сковороду, де смажилася курка, викладіть нарізку цибулі, смажте її до золотистого кольору.
Крок 6. До цибулі, що пасерує, додайте 200 грам сметани і чайну ложку борошна. Томіть соус до однорідності.
Крок 7. Далі влийте окріп і посоліть соус до смаку, прокип’ятіть його протягом хвилини.
Крок 8. Тепер у сметанний соус викладіть обсмажені курячі стегна. Томіть м’ясо під кришкою на сковороді протягом 20-25 хвилин. За цей час кілька разів повертайте курку, щоб вона поступово просочилася соусом. Подавайте тушковані курячі стегна у сметанному соусі з гарніром та підливкою. Смачного!
