З чорницею
Ягідки підійдуть і свіжі, і заморожені. Їх достатньо півсклянки. Інші інгредієнти: 4 столові яйця, півкіло жирного сиру, 130 г якісного вершкового масла, 1 склянка цукрового піску, велика ложка манки і в 2 рази більше какао, 3 ложки домашньої сметани, цедра одного лимона, дрібку ваніліну.
- Перетертий сир обидва види цукру (2 великі ложки останнього відкладаються в сторону), 110 г розм’яклі масла, цедра, манка і яєчні жовтки збиваються міксером. Окремо обробляються білки на високій швидкості пристрою.
- Дві маси з’єднуються. Наприкінці в тісто висипається чорниця. Заморожені ягоди не потрібно попередньо розморожувати.
- Тісто викласти у форму для кексу і готується 55-65 хвилин при високій температурі.
- Для глазурі змішується масло, какао, сметану і цукор. Суміш гріється і розмішати, поки не стане однорідною.
Сирник поливається глазур’ю і на кілька годин відправляється в холод.
