Львівський сирник в шоколадному тесті
Це частування являє собою повноцінний ніжний десерт. Його цілком можна подати замість тортика. Інгредієнти: 770 г м’якого, але не мокрого сиру, півсклянки цукру-піску і стільки ж пудри, 7 столових яєць, півпачки жирного масла, склянка молока, велика ложка кукурудзяного крохмалю, 2 склянки борошна високої сортності, чайна ложка соди, половина плитки молочного шоколаду.
- Сир, подрібнений блендером, з’єднується з жовтками (4 шт.), пудрою, 60 р масла, крохмалем, великою ложкою борошна.
- Білки збиваються окремо і тільки 2/3 їх частини з’єднуються з сумішшю з першого кроку.
- Молоко, пісок, какао, масло і шоколад варяться до однорідності і охолоджуються.
- На темній масі додається сода, що залишилася борошно, інші жовтки і збиті білки.
- Шоколадне тісто викладається у форму в 2 шари. Між ними розташовується сирна начинка.
Запікається творожник в жаркій духовці близько години.
