На основі оцту з болгарським перцем
У цій варіації гармонійно поєднуються солодкі і кислі нотки. Готується швидко. Зберігати можна три тижні.
Інгредієнти:
- оцет – 100 мл (9%);
- морквина – 230 г;
- лавр – 1 аркуш;
- сіль – 2 ст. ложки;
- запашний перець – 2 шт. горошини;
- перець болгарський – 230 г;
- гвоздика – 2 шт.;
- часник – 7 зубків;
- капуста – 1,5 кг;
- олія – 100 мл рослинне;
- вода – 500 мл;
- цукор – 100 р.
Приготування:
- Нашаткувати капусту.
- Моркву подрібнити.
- Перець краще використовувати червоний. Нарізати будь-якої форми.
- Порубати зубки часникові.
- Змішати овочі.
- Перемішати цукор і сіль. Залити олією. Додати воду. Закип’ятити. Проварити п’ять хвилин.
- Закинути спеції. Влити оцет. Розмішати. Накрити кришкою. Потримати п’ять хвилин.
- Гарненько утрамбувати овочі.
- Залити маринадом.
- Зверху поставити гніт.
- Витримати сім годин.
