Бісквітний торт з мигдальної муки
Мигдальна борошно надає тісту ніжний, м’який смак і чудовий аромат. Бісквітні торти виходять повітряними і легкими.
Що потрібно взяти:
- розпушувач для тіста – 10 гр;
- 10 курячих жовтків;
- ванілін – 1 гр;
- цукор – 105 гр;
- крохмаль – кукурудзяний – 85 гр;
- мигдальна борошно – 65 гр;
- сім білків;
- борошно пшеничне – 85 гр;
- масло рослинне – 60 мл;
- тепла вода – 30 мл;
- цукор – 120 гр;
- сіль – 2 гр.
Як приготувати бісквіт з мигдальною борошном:
- У жовтки насипте 120 грамів цукрового піску і збийте їх. Додайте воду, масло і ваніль.
- Продовжуйте збивати суміш, поки не утвориться густа маса.
- В окремому посуді змішайте крохмаль, мигдальне і пшеничне борошно, розпушувач.
- Додайте сипку суміш в масу жовтка. Все перемішати.
- У яєчні білки насипте сіль і збовтайте міксером. Насипте 105 грамів цукор і продовжуйте обробляти білки до міцних піків.
- Поступово з’єднуйте масу жовтків з білками.
- Пекарську папір змастіть маслом і застелити нею форму для випічки.
- Заливаємо вийшло повітряне тісто у форму і ставимо її в розігріту духовку.
- Час запікання – 40 хвилин. Температура духовки – 170 градусів.
- Готовий бісквіт ми ставимо в холодильник на 5 годин. Після цього можна зробити з нього торт або тістечка. Приємного чаювання!
