Топ-5 гарнірів на новий рік
Звичайний варену картоплю або макарони погано підійдуть для святкового столу в якості гарніру. Навіть у цьому питанні до свята варто зоригінальничати. Наприклад, вибрати з 5 гарнірів, опублікованих нижче. Кожен з них готується швидко, просто, а результат кожного разу приємно дивує гостей.
Картопля по-селянськи
Інгредієнти:
- кіло картоплі;
- паприка;
- сіль;
- рафінована олія.
Приготування:
- Кожну картоплину без шкірки, розрізати на 6 частин.
- Розжарити масло в сковороді, викласти в нього овочі і обсмажити до зарум’янювання. Промокнути серветкою.
- Посолити трохи остиглий картоплю і додати до нього паприку.
- Викласти на деко з папером для випічки і готувати 17 – 20 хвилин при 180°С.
Рис з овочами на гарнір
Інгредієнти:
- ½ Склянки рису;
- по 50 г моркви, цукіні, брокколі, кукурудзяних зерен, цибулі;
- часник за смаком;
- 15 г вершкового масла і 2 ст. л. рослинного масла;
- сіль, пахучі трави.
Приготування:
- Зварити рис до готовності. Готувати його в солоній воді.
- Овочі при необхідності промити, після чого нарізати і обсмажити на суміші масел. Спочатку підуть цибулю з морквою, потім слід висипати до них інші овочі і додати кукурудзу.
- Коли вміст сковорідки розм’якшиться, можна відправити до нього часник, сіль і ароматні трави.
- До рум’яним готовим овочів викласти рис.
Перемішати гарнір і за бажанням прикрасити свіжою зеленню.
Кольорова капуста під соусом бешамель
Інгредієнти:
- 1 капустяний качан;
- 100 г тертого сиру;
- 50 р масла;
- ½ Л молока;
- 50 г борошна;
- сіль і мускатний горіх.
Приготування:
- Розтопити в сотейнику масло, додати борошно і перемішати масу до появи жовтуватого відтінку. Стежити, щоб не було грудочок.
- Зняти каструлю з плити, влити молоко і знову повернути сотейник на повільний вогонь.
- Після закипання посолити соус і всипати в нього мускатний горіх. Залишити суміш на плиті ще 12 хвилин.
- Зварити «парасольки» капусти до готовності, викласти у форму для духовки і залити соусом. засипати майбутній гарнір сиром.
Піч чверть години при середній температурі.
Картопля «Герцогиня»
Інгредієнти:
- 30 г вершкового масла;
- кіло картоплі;
- 1 ст. вершків для збивання;
- 2 жовтка курячих яєць;
- сіль, білий перець, мускатний горіх.
Приготування:
- Зварити картоплю в солоній воді і приготувати з овочів пюре з жовтками, вершками і маслом.
- Додати сіль і всі спеції, збити масу міксером.
- Відсадити невеликі порції пюре на деко з промасленим фольгою за допомогою кондитерського мішка. Потрібно використовувати насадку у вигляді зірочки.
Запікати гарнір в духовці до красивої рум’яності.
Гарячий салат-гарнір з грибами
Інгредієнти:
- 1 цибулина;
- 350 г печериць;
- 200 г жовтого солодкого перцю;
- 100 г червоної квасолі;
- 50 г тертого сиру;
- масло;
- пучок салатних листків;
- 5 г гірчиці в зернах;
- гранатовий соус;
- адигейська сіль.
Приготування:
- Заздалегідь відварити квасолю до готовності. Гриби порізати і обсмажити на розігрітій олії. Порізати перець соломкою, відправити його разом з шматочками цибулі на окрему сковорідку і обсмажити до рум’яності.
- Змішати теплі інгредієнти, заправити сумішшю гірчиці і чебрецю. Посолити.
- Викласти закуску на блюдо з салатними листям і посипати сиром.
Доповнити закуску гранатовим соусом.
Для ефектного святкового новорічного столу досить приготувати одне головне гаряче блюдо. Доповненням для нього стане пара салатів, а також 2 – 3 види гарячих і холодних закусок на вибір кулінара. Залишиться лише красиво укласти м’ясні і овочеві нарізки, підібрати солодощі та напої. Свято пройде на висоті!
