Овочевий салат з квасолею
Інгредієнти:
- суха квасоля червоного кольору – 1 повний стакан;
- ріпчаста червоний цибуля – 4 головки;
- соковита морква – 2 шт.;
- салатний червоний перець – 2 шт.;
- паста з томатів – 1 повний стакан;
- гранульований часник – за смаком;
- будь-яке рослинне масло і сіль.
Приготування:
- Залити квасолю теплою водою і залишити в такому вигляді на всю ніч. Вранці промити бобові і відварити у свіжій воді до м’якості. Якщо немає часу возитися з термічною обробкою продукту, можна взяти і консервований.
- Цибулю очистити, промити, порізати півкільцями. Якщо він сильно гірчить – попередньо обдати окропом.
- Свіжу моркву очистити. Подрібнити за допомогою спеціальної корейської терки.
- Перець порізати брусочками.
- По черзі обсмажити овочі до рум’яності і хрусткої скоринки на олії, прибрати з них його надлишки за допомогою паперових серветок.
- Відправити на сковорідку з рештою жиром пасту з томатів. Додати часник, сіль. Прогрівати, поки вона не зменшитися в об’ємі і не стане густіше. Можна доповнювати пасту улюбленими приправами.
- Змішати в загальній посуді овочі і бобові. Заправити отриманим томатним соусом.
- Дати салату настоятися.
Смачніше всього подавати таку закуску в теплому вигляді. Але можна пробувати її та охолодженої з житніми сухариками або просто шматочками свіжого домашнього хліба.
Більшість овочевих салатів мають мінімальну калорійність і дуже корисний склад. Їх слід додавати в своє щоденне меню, експериментуючи зі складовими. Якщо не використовувати в якості заправки майонез або жирну сметану, то обговорювані закуски можна сміливо їсти під час дієти.
