Рецепт по-шотландськи
Такий супчик-пюре ідеально підходить для будь-якої дієти: його калорійність дорівнює всього 60 ккал. Використовується в оригінальному рецепті рапсове масло допустимо замінити будь-яким рослинним.
Потрібно:
- 0,1 кг моркви;
- 1 маленька цибулина;
- 300 г маринованих у власному соку помідорів;
- 50 г зеленої цибулі;
- 70 г геркулесових пластівців;
- 200 г білокачанної капусти;
- по 3 г солі й кмину;
- 6 г цукру;
- 1 лавровий листок;
- 1,5 л овочевого бульйону;
- 30 мл ріпакової олії.
Готується суп наступним чином.
- Капусту нарізають побільше і тушкують в сотейнику до м’якості, додавши частину бульйону.
- Цибуля (обидва види) і моркву обсмажують в рапсовій олії, а потім тушкують у бульйоні, що залишився.
- Розм’якшену капусту додають до тушкованим моркви і цибулі і готують разом 10 хвилин.
- Овочі з’єднують з помідорами (з розсолом), геркулесом, сіллю, цукром, лавровим листом, кмином.
- Відварюють протягом 20 хвилин.
- Масу переливають в кухонний комбайн і перетворюють в пюре.
