Повітряний відривний пиріг зі згущеним молоком
Відривний пиріг на основі згущеного молока виходить не тільки повітряним, але і дуже смачним і красивим. Правда, такий десерт зажадає від вас трохи більше часу, ніж описані вище, але результат того вартий.
Інгредієнти:
- три яйця;
- 650 мл молока;
- дві ложки сметани;
- пів-упаковки масла вершкового;
- 22 г швидких дріжджів;
- 6 г ваніліну;
- 320 г цукру;
- дві банки вареного згущеного молока;
- 1,1 кг борошна.
Спосіб приготування:
- Першим ділом потрібно зробити опару. Для цього молоко потрібно злегка підігріти і розвести в ньому дріжджі, цукор і півкіло борошна. Миску з вмістом прикриваємо і залишаємо на 20 хвилин.
- Якщо опара піднялася, то можна додати в неї залишилися інгредієнти для тіста: яйця, сметану, розтоплене масло, трохи солі, ванілін і борошно.
- Тісто прикриваємо рушником і залишаємо вистоюватися 40 хвилин.
- Тепер ділимо його на три частини, потім кожну ділимо ще на маленькі кульки. У результаті, із загального обсягу тесту повинно вийти 15 колобків. Така кількість і знадобитися для приготування одного пирога. Решта тісто можете заморозити і використовувати в інший раз.
- Отже, беремо кулька, приплющиваем і викладаємо начинку, тобто варену згущенку, защипуємо краю, у вас повинно вийти щось на зразок пиріжка. У форму викладаємо по колу наші заготовки з начинкою, змащуємо їх збитим яйцем, даємо відпочити десять хвилин і відправляємо в піч на 25 хвилин (температура – 180 °С).
