Шоколадний пиріг з вишнею
Шоколадний пиріг з вишнею виходить дуже пишним рум’яним та неймовірно смачним. Така апетитна домашня випічка ідеально поєднується з гарячим чаєм, фруктовими компотами та іншими напоями. Цікавий у приготуванні пиріг точно стане одним із ваших улюблених десертів.
Час готування – 1 година 20 хвилин
Час приготування – 25 хвилин
Порції – 8
Інгредієнти:
- Борошно – 120 гр.
- Яєчні білки – 150 гр.
- Яєчні жовтки – 100 гр.
- Цукор-пісок – 150 гр.
- Шоколад гіркий – 70 грн.
- Какао-порошок – 30 гр.
- Пудра цукрова – для декору.
- Масло вершкове – для змащування форми.
Для начинки:
- Вишня б/к – 300 гр.
- Цукор-пісок – 50 гр.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст.
Процес приготування:
- Відміряємо всі продукти з нашого списку. Яєчні жовтки попередньо відокремлюємо від білків так, як вам найбільше зручно.
- Далі можна приступати до приготування начинки. У зручній ємності вимішуємо крохмаль із цукровим піском.
- Вишню перекладаємо в сотейник чи невелику каструлю. Сюди ж відправляємо суміш із цукру та крохмалю. Добре все розмішуємо.
- Всю заготівлю ставимо на помірний вогонь і уварюємо до утворення сиропу та загусання. При варінні ягоди з іншими компонентами важливо постійно її розмішувати.
- У глибоку ємність відправляємо яєчні жовтки та одну третину цукру.
- Жовтки з цукром збиваємо міксером близько 5 хвилин, доки не утворюється пишна маса.
- Окремо збиваємо яєчні білки. Їх також занурюємо у глибоку ємність, бажано з високими бортами.
- Починаємо збивати білки на низькій швидкості міксера, поступово збільшуючи її. Нам необхідно отримати стійкі піки.
- Далі білкову масу перекладаємо в заготівлю із жовтками.
- Акуратно перемішуємо дві складові лопаткою. Важливо робити це обережно, щоб білки не осіли.
- Окремо вимішуємо муку|борошно| з какао і всю цю суміш просіюємо в нашу заготівлю.
- Продовжуємо все акуратно розмішувати лопаткою, щоб не осіли білки.
- В кінці додаємо подрібнений гіркий шоколад і втручаємо його в тісто.
- Форму для випікання можна застелити пергаментом та промазати вершковим маслом. Виливаємо половину нашого шоколадного тіста.
- На це тісто поступово розкладаємо підготовлені ягоди.
- Ягідний шар заливаємо тестом, що залишився.
- Відправляємо наше частування в розігріту до 175 ° духовку на 45 хвилин, періодично можна заглядати в духовку і перевіряти готовність за допомогою зубочистки.
- Готову випічку акуратно перекладаємо на решітку та остуджуємо.
- Прикрашаємо наші ласощі цукровою пудрою.
- Шоколадний пиріг з вишнею готовий. Подавайте частування до столу!
