Пишні оладки на молоці
Пишні оладки на молоці – це класика домашньої кухні. А хочете приготувати неймовірно повітряні та ніжні оладки не за звичним рецептом? Пропонуємо вам інструкцію готування в японському стилі, завдяки чому ваші оладки на молоці вийдуть дуже пишними і тануть в роті.
Час готування – 30 хвилин
Час приготування – 12 хвилин
Порції – 2
Інгредієнти:
- Мука – 2 ст.л.
- Молоко коров’яче – 25 мл.
- Яйце С0 – 2 шт.
- Цукор-пісок – 1 ст.
- Розпушувач тесту – 0,5 ч. л.
- Сіль – 1 щіпка.
- Сік лимонний – 1 ч. л.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
- Для приготування повітряних оладок беремо продукти за списком.
- Звичним для вас способом відокремлюємо яєчні жовтки від білків.
- У глибокій мисці з’єднуємо жовтки та коров’яче молоко. Просіюємо борошно з розпушувачем для тесту порціями, щоразу перемішуючи масу.
- Добре перемішуємо, щоб видалити всі сухі грудочки.
- У відповідній місткій ємності збиваємо яєчні білки з сіллю та цитрусовим соком. Збиваємо міксером на низькій швидкості дві-три хвилини до отримання густої білої піни.
- Порціями, в три-чотири прийоми, додаємо до збитої білкової маси цукровий пісок, продовжуючи збивати білки до густіших піків (ще приблизно три-чотири хвилини).
- Поступово втручаємо збиті білки в тісто, викладаючи приблизно по одній столовій ложці.
- Перемішуємо тісто акуратно, знизу вгору, щоб зберегти легкість та пишність усієї маси.
- Розігріваємо сковороду (краще антипригарну) на середньому вогні, злегка змащуємо олією і промокуємо зайву олію паперовою серветкою.
Зменшуємо вогонь до мінімального, викладаємо тісто на сковороду. Готуємо пару хвилин до гарного рум’янцю.
- Потім акуратно перевертаємо оригінальні повітряні оладки лопаткою на інший бік. Накриваємо сковороду кришкою та готуємо на малому вогні ще приблизно п’ять-шість хвилин до рум’яності.
- Пишні оладки на молоці готові. Подавайте повітряне частування!
