Швидкий варіант з мандаринами
Для того щоб святковий десерт вийшов соковитим і ароматним, його випікають за кілька тижнів до Різдва. Але, якщо немає можливості приготувати його заздалегідь, то можна скористатися рецептом швидкого приготування різдвяного кексу з мандаринами. Його можна спекти за кілька днів до свята або подавати на стіл, як тільки він охолоне.
Інгредієнти:
- 150 г борошна;
- 150 г вершкового масла;
- 125 г цукру;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 3 яйця;
- 3 мандарина.
- кориця, імбир, кардамон (по ¼ ч. ложки).
При бажанні для начинки можна використовувати і будь-сушені ягоди і фрукти. Особливо смачно виходить з сушеною вишнею, журавлиною і курагою.
Спосіб приготування:
- Якщо в рецепті присутні сушені фрукти і ягоди, то їх потрібно промити, залити коником і дати час, щоб вони настоялися.
- Мандарини очистити від шкірки і білих волокон, поділяємо на часточки і розкладаємо на дощечці, щоб вони подсушились.
- На сковороді з додаванням вершкового масла обсмажуємо з двох сторін часточки мандаринів. Викладаємо на тарілку і даємо охолонути.
- Тепер перекладаємо на сковороду сухофрукти і нагріваємо до того моменту, поки не випарується алкоголь.
- Тепер цукор і вершкове масло потрібно збити до однорідної маси. По одному вводимо яйце і кожен раз добре збиваємо.
- Поступово всипаємо борошно з розпушувачем, сіллю і прянощами. Замішуємо тісто. Воно повинно падати з ложки великими порціями, а не литися.
- Додаємо мандарини і сухофрукти.
- Форму змащуємо маслом, застеляємо пергаментом і викладаємо тісто. Випікаємо бісквіт в духовці при температурі 180 градусів протягом години.
