З копченою куркою
Салат готується на основі:
- яєць перепела – 6 шт.;
- твердого сиру – 160 г;
- волоських горіхів – 160 г;
- копченого м’яса курки – 180 г;
- яблук кислих сортів – пару штук;
- соусу – сметани або майонезу.
Яєчка відварюються, м’ясо нарізається, фрукти і сир подрібнюються теркою. Ядра підсушується і дрібно перебиваються в ступці. 1 яйце і трохи горішків залишається цілими для прикраси, решту курячий продукт натирається окремо.
На тарілку викласти білкову масу, копченості, соус, яблучка, заправка, сирний продукт з жовтками, трохи соусу. Все посипається подрібненими горішками і декорується майонезній сіточкою у вигляді панцира. Головка тваринного викладається з білка, лапки – з решти горішків.
