Готуємо по-узбецьки салат з редькою в домашніх умовах
Зелена редька популярна з давніх часів не тільки у слов’ян, але і в азіатських народів. Наприклад, узбеки додавали в салат з цим коренеплодом м’ясо: баранину, яловичину, телятину або птицю, а заправляли катыком або сузьмой (це різновиди кисломолочних продуктів). Але російські господині додають у страву і свинину, а в якості соусу використовують сметану і майонез.
Для роботи знадобиться:
- 400 г м’яса або птиці;
- цибуля (у первісному варіанті він повинен бути білим, але допустимо взяти і звичайний ріпчаста);
- 3 зелених редьки;
- сіль;
- суміш майонезу і сметани в рівних пропорціях.
Отже, готуємо по-узбецьки:
- Зварити м’ясо, остудити і розібрати на волокна.
- Редьку почистити, натерти на крупній тертці і покласти до м’яса.
- Нашаткувати цибулини півкільцями і припустити на сковороді.
- Додати цибулю в салат гарячим(!) і перемішати. Це потрібно, щоб редька стала більш м’якою.
- Посолити страву за смаком, заправити сумішшю сметани і майонезу, подати до столу.
Любителі гострої їжі можуть додати мелений червоний перець або часник.
