Салат «Морська перлина» з фореллю
Закуска складається з:
- малосольною форелі – 60 г;
- очищених креветок – 60 г;
- огірка маленького;
- маслин – 1-2 шт.;
- волоських горіхів – 35 г;
- соусу майонезного;
- бальзамічного оцту і зелені.
У підсолену воду помістити морепродукт, відварити, за бажанням додавши лист лавра. Остудити, розрізати навпіл. Риба нарізається кубиками, огірок і оливки – у вигляді соломки. Горішки порубати, скласти в ємність і змішати з іншими продуктами, заправивши при цьому соусом.
З допомогою кондитерського кільця салату надається акуратна форма. Він викладається на плоску тарілку, змащену оцтом, прикрашається зеленню.
