Салат з запечених синеньких
Дуже ароматний і смачний салат виходить з запечених баклажанів.
Інгредієнти:
- сіль;
- баклажан – 3 великих плода;
- кінза – 4 гілочки;
- чорний перець;
- помідори – 3 шт.;
- лимонний сік;
- червоний цибуля – 1 шт.;
- оливкова олія;
- часник – 1 головка.
Приготування:
- Прогріти духовку. Режим 200 градусів.
- Розрізати навпіл часникову головку, скропити оливковою олією і посолити. Загорнути у фольгу, але не щільно.
- Баклажани розрізати не треба. Гострим ножем проткнути часто з усіх боків. Викласти на деко часник і баклажани. Запікати півгодини в духовій печі.
- Розрізати баклажани уздовж і остудити. Дістати м’якоть за допомогою ложки і крупно порізати. Присолити і збризнути лимонним соком. Додати перець.
- Часник видавити з лушпиння і розім’яти виделкою. Перемішати з баклажанами.
- Порубати томати. Цибулю нашаткувати. Надіслати до баклажанів. Посипати перцем і залити олією. Полити лимонним соком. Перемішати і присипати посіченою зеленню.
