Салат зі смажених баклажанів і яєць
Ситне блюдо, яке можна використовувати як перекус між основними прийомами їжі.
Інгредієнти:
- винний оцет – 3 ст. ложки;
- баклажан – 2 шт.;
- сіль;
- яйце – 2 шт. варене;
- рослинне масло – 2 ст. ложки;
- сметана – 2 ст. ложки;
- цибуля – 1 шт.;
- майонез – 2 ст. ложки.
Приготування:
- Баклажани нарізати соломкою. Присипати сіллю і відставити на чверть години. Промити водою і відкинути на друшляк. Промокнути рушником.
- Розігріти рослинну олію в сковороді і обсмажити баклажани. Знадобиться три хвилини на максимальному вогні.
- Нарізати у вигляді півкілець. Полити оцтом і промаринувати п’ять хвилин. Злити рідину, яка виділиться і просушити цибулю на паперовому рушнику.
- Порізати кубиками яйця.
- Перемішати баклажани, цибуля, яйця. Влити сметану і майонез. Підсолити і перемішати.
