З яловичиною
Інгредієнти: половина пучка свіжої кінзи, 270 г м’якоті яловичини, болгарський перець червоного кольору, 40 г волоських горіхів, сіль, зубець часнику, салатна червона цибулина, половина стручка перцю чилі, банка червоної консервованої квасолі, трохи рафінованої олії, 1 велика ложка винного оцту, дрібку хмелі-сунелі.
- У глибоку миску по черзі складається салатний цибулю, нашатковану півкільцями, соломка солодкого перцю і квасоля без рідини. Бажано, останній компонент попередньо промити холодною водою.
- Гостроти додасть страві подрібнений перець чилі. Його кількість потрібно варіювати за своїм смаком.
- М’ясо вариться до готовності, охолоджується і рветься на волокна. Воно відправляється до решти продуктів разом з подрібненою кінзою.
- Наприкінці в миску додаються рубані горіхи і дрібні шматочки часнику.
Готовий салат заправляється «Тбілісі» сумішшю з масла, солі, оцту і приправи.
