Легкий рецепт з руколою
Страва з руколою і кедровими горішками буде однаково чудово виглядати і на святковому столі, і на затишних домашніх посиденьках.
Заздалегідь підготуйте:
- до 150 грам креветок побільше;
- рукколу – 1 пучок;
- апельсин (бажано, сицилійський) – 1 шт.;
- грейпфрут – 1 зубчик (близько 50 г);
- черрі-томати – 7 плодів;
- Моцарелу у формі кульок – до 20 шт.;
- оцет (бажано, рисовий) – 10 мл;
- олія оливок – 60 мл;
- імбир – шматочок до 3 см в довжину.
Покроковий опис процесу:
- Обполоснути рукколу і дати стекти з неї зайвої рідини.
- Апельсин змити, почистити, в тому числі і від плівок, щоб залишилася тільки м’якоть.
- Креветки обсмажити в гарячому маслі 5 – 7 хвилин.
- Підготувати салатну заправку: дрібно подрібнити ½ апельсина, з’єднати з маслом і оцтом. Імбир почистити і дрібно натерти, додати в заправку і гарненько все перемішати. Нагріти соус на повільному вогні і продовжувати прогрівати 3 – 4 хвилини, помішуючи. Після, залишити остигати.
- Поки соус охолоджується, готуємо залишилися компоненти. Рукколу вручну слід порвати, часточку грейпфрута очистити від плівки і нарізати кубиками, м’якоть апельсина нарізати так само. Все акуратно перемішати і щедро полити соусом.
- Салат оформити на блюді, прикрасити креветками, четвертинками черрі і золотистими дарами кедра.
Салат рекомендується подавати відразу після завершення оформлення.
