Про майонезі та інших заправках для салатів
Головна помилка домогосподарок у приготуванні салатів – невиправдане достаток майонезу. Особливо він перебиває смак страви в листкових салатах. Ніколи не забувайте, що призначення будь-якого соусу або заправки полягає в тому, щоб підкреслити смак страви, а не втопити салат в майонезі. До того ж, коли на столі стоїть 4-5 салатів, заправлених майонезом, стає нудно, не кажучи про те, що це – не корисно!
До салату з крабового м’яса майонез підходить далеко не завжди. Рибні закуски чудово поєднуються з лимонним соком, горіховим, гірчичним або оливковою олією, легкої гостротою і пікантним смаком пряних трав і спецій.
Рада!
У використанні заправок намагайтеся дотримуватися стилю: не об’єднуйте традиційні продукти і смаки середземноморської та азіатської кухні в одній салатниці.
