Салат-коктейль з креветками «Дари моря»
Інгредієнти:
- кальмари варені (філе) 200 г
- броколі 300 г
- яйця-5 шт.
- великі креветки 6 шт.
- ропні сир 150 г
- палички крабові 250 г
- черрі червоні 10 шт.
- маслини дрібні, без кісточок 10 шт.
- майонез-120 г
- цибуля ріпчаста, маринований 120 г
- темний соєвий соус 2 ч. л.
- винний оцет 70 мл
- гострий перець, мелений – за смаком
- олія оливкова 40 мл
- салат, базилік червоний – для оформлення
Технологія приготування:
- Відваріть брокколі, яйця, тушки очищених кальмарів і креветки в підсоленій воді окремо, приправивши сіллю і спеціями. Охолодіть.
- Філе варених кальмарів наріжте тонкими кільцями. Покладіть в ємність, заправте сумішшю з соусу, винного оцту, оливкового масла. Витримайте 4-5 годин у холодильнику, щільно закривши ємність. Можна залишити на ніч.
- Черрі, суцвіття брокколі і варені яйця нарізуйте часточками. Маслини наріжте поперек, кільцями, сир – великими кубиками, цибулю нарізайте тонкою соломкою і маринуйте.
- Поріжте Тонкими кружечками крабові палички. Очищені креветки залиште цілими, по одній на кожну порцію.
- Листя салату і базиліка помийте, струсіть воду і порвіть великими частинами.
- Салат подається порційно, тому підберіть сервірувальний посуд і укладайте компоненти частинами, в рівних кількостях, в наступному порядку: на «зелену подушку» з листя салату і базиліка укладіть по краю часточки помідорів і яєць, по колу, потім – кружечки маслин і кубики сиру, кільця кальмарів, часточки брокколі, крабові палички. Викладайте салат гіркою, яку зверху прикрашають креветкою.
- Полийте майонезом, з’єднавши його з винним оцтом і соєвим соусом, додавши трохи гостроти.
